牛乳の購入意識に関する調査

自分で牛乳を購入する人は、全体の約7割、自分は購入しないが、家族が購入する人を含めると約8割が購入

最も重視する点も「価格」「品質（安全性）」「味」の順

Q1. ふだん牛乳（種類別「牛乳」）を購入しますか

牛乳を購入するか聞いたところ、「ほぼ毎日」が7.0％、「週2～3回程度」が19.4％、「週1回程度」が25.1％と、週1回以上購入する人が合計51.5％で半数を占めます。「自分の世帯は、ほとんど購入しない」は約2割と5世帯に1世帯程度になっています。

Q2.1週間当たり牛乳（種類別「牛乳」）を何リットル購入しますか

「月2～3回以上、牛乳を購入する」と回答した人の1週間当たりの購入量は、「1～2リットル未満」が45.7%で最も高く、「1リットル未満」が30.2%、「2～3リットル未満」が11.3%の順となっています。2リットル未満が購入者の約4分の３を占めます。

Q3. 牛乳を購入する際に重視することについて

牛乳を購入する際の重視点を聞いたところ、「価格」が76.1％で最も高く、次いで「品質（安全性）」が69.0％、「味」が50.9％、「賞味期限」が43.7％の順となっています。
最も重視する点も「価格」「品質（安全性）」「味」の順となっています。

Q4. 牛乳に関する項目について

牛乳に対する意識について全員に聞いたところ、 「日本の牛乳は品質が良い」「日本の牛乳は安全」の項目が肯定されているのに加え、「牛乳は骨を強くする」「牛乳は身体に良い」などの健康に関する項目も肯定されています。
日本の牛乳は安全で品質が良く、牛乳は健康に良いと考えている人がかなりの割合を占めています。
中学生以下の子供のいる世帯では、「牛乳は生活に不可欠」「子どもは牛乳を飲むと背が伸びる」「牛乳を飲むとリラックスする」が中学生以下の子供のいない世帯に比べ肯定割合が高くなっています。

Q5. 日本の食や牛乳の供給に関して

日本の食や牛乳の供給に関しての考えについて全員に聞いたところ、「日本の酪農や酪農家を応援したい」が最も高くなっています。また「多少価格が高くても安心・安全と思われる牛乳を購入したい」「食品の安心・安全を維持するのには、コストがかかるものだ」「現状より食品の価格が安くなるより、安心・安全を維持してほしい」を肯定する割合が高く、食品や牛乳の安心・安全のためには多少購入価格が高くても購入したいという意識があることがわかります。

Q6. 牛乳について、国産と外国産どちらを買いたい

日本の牛乳は100％国産ですが、仮に外国産の牛乳が店頭にあったとした場合、国産と外国産どちらを買いたいか聞いたところ、「価格が（多少）高くても、国産のものを買いたい」が54.7％、「価格が同じなら、国産のものを買いたい」が38.6％となっています。国産の牛乳について優先的に購入したいと考えている人が93.3％いることがわかりました。

Q7. 国産の牛乳を買うために、あなたは、牛乳（種類別「牛乳」・紙パック・１リットル）の値上げは、いくらくらいまでなら許容できますか

前問で、「価格が（多少）高くても、国産のものを買いたい」または「価格が同じなら、国産のものを買いたい」とお答えの方に、国産の牛乳を買うために、牛乳（種類別「牛乳」・紙パック・１リットル）の値上げは、いくらくらいまでなら許容できるか聞いたところ、値上げを許容した人のうち、「20円くらいまで」が約28％と最も多く、「10円くらいまで」が約25％、「30円くらいまで」が約18％と続きました。また、「50円くらいまで」との回答も約16％ありました。


【参考】　
総務省の平成29年の家計調査によると、牛乳1リットル当たりの平均購入価格は約196円（平成29年の月毎の平均で算出）